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罐头开启便捷的生活是嘛

发布时间:2021-07-22 19:05:40 阅读: 来源:汽油机厂家

罐头开启便捷的生活

多少年来,老百姓在探亲访友特别是看望病人时,一直延续着以罐头作为礼品赠送的习惯。但是在很多人的观念中,总认为罐头产品不如新鲜食品有营养,因而对食作为曾的王者用罐头心存疑虑。与美国人均年食用罐头90公斤的数字相比,我国人民食用罐头的数量每人每年不足一公斤。究竟是否可以放心地食用罐头,日前,采访了中国罐头工业协会的理事长梁仲康。他的介绍,有助于人们全面客观地看待罐头。

我国罐头是最早与国际接轨的食品

据梁仲康介绍,我国生产罐头有着非常悠久的历史,据说最早的罐头产品——梅林牌罐头已经有80多年的历史。罐头产业在食品工业中是起步最早、技术最好、贡献最大的产业。从上个世纪50年代初期,我们国家的罐头就开始向前苏联出口。多少年来,这个产业一直在为国家出口创汇做着贡献,而且现在又赋予了这个产业一个新的内涵,就是与农业产业化密切相关的,解决三农问题的一个有效途径。

罐头产业经过这些年的风雨坎坷,连续7年稳步增长,迎来了一个持续发展的新时期。从1999年开始到2005年,罐头产业已经发展到年产量450万吨,出口218万吨,创汇19.2亿美元,成为食品工业中出口的大户。产品主要出口到日本、美国、欧盟、俄罗斯、东盟、中东等地的140多个国家和地区,成为我国工业食品中唯一出口这么长期稳定和大量的产品。

可以说,我国的罐头产品是最早与世界接轨的,完全可以满足国际的标准和要求,而且我们的产品在国际市场都是强势产品。比如番茄酱,我们是7.4 贮油箱应有油面唆使器世界第二生产大国,第一出口大国,年出口60余万吨。下一个阶段,我们将要向第一生产大国的目标迈进,这是世界产业化调整的必然趋势。再如蘑菇罐头、芦笋罐头、马蹄罐头、橘子罐头等,我们都是世界上第一出口大国,有着绝对的优势,任何国家都竞争不过我们。梁仲康非常自信地对这样说。

罐头方便安全可以放心吃

在采访过程中,梁仲康一直在强调应该为罐头正名,他非常肯定地说,罐头的生产是绝对不添加任何防腐剂的,而且罐头食品也并没有破坏其营养成分。

梁仲康说,一直以来,社会上很多人对罐头有比较片面的认识,认为罐头食品经过高温高压之后,破坏了食品的原汁原味,还有人认为罐头食品的保存是靠添加防腐剂来完成的。以易扩大、易升级而且做到“即插即用”橘子罐头为例,有些人提出橘子做成罐头会造成水果VC成分的流失,其实这是不准确的。橘子罐头在生产过程中,完全可以保持水果原有的营养成分,有时还会辅助添加一些VC,实际上是基于对基层及施工工具要求相对较低把水果的成分浓缩了,应该更具营养。

在这些年罐头工业发展的过程中有两个创新点值得一提,一个是橘子罐头的工艺改进和革命,罐头是要进行杀菌的,以前要经过100℃的高温灭菌,可能会在一定程度上影响罐头的营养成分,而现在发展为采用巴氏灭菌,可以说,这种方法的杀菌是非常严格的,真正做到了无菌。另外一个革命是全部采用了易拉盖,一拉即可食用。罐头采用工业化生产,从田头到工厂,从新鲜食品,到最终制成罐头,经过仅需40分钟时间,保持了食品的新鲜性。像我们生活中储存的水果,时间长了以后,就会发干变味,而罐头却可以始终保持它最佳的风味。

近年来,很多企业引进了先进设备,实现了连续化生产,过去橘子剥皮,都是人工操作,现在已经得到改进,全部由机器操作。把设备的优势和人工的优势紧密地结合起来,从而使产品的风味和品质得到了很大的提升。

欧洲人对罐头的评价以三句话概括,第一是安全,第二是营养和健康,第三是风味和快乐。这三句话集中反映了罐头的特点。

如今,随着人们生活水平的提高及生活频率的加快,罐头应该越来越多地走进人们的生活。罐头不仅方便快捷,可以减少家务劳动,减少油烟污染,还可以增加生活品位。我们提倡快捷的生活方式,讲究吃得方便、吃得简单、吃得健康。罐头正可以帮助我们实现这个愿望。另外,从目前罐头的价格来看,也不算太贵,是能够为消费者所接受的。与当前社会舆论反对的过度包装的问题相比,罐头的包装反而非常简单,一个瓶子只需几毛钱,贴上标签就可以了,可以说是货真价实。

市场准入使

罐头质量更上档次

谈到罐头产品市场准入工作的实施,梁仲康对说,国家把罐头纳入市场准入的产品,这是一个好办法,作为行业协会,我们表示非常赞同。实施市场准入,提高了罐头进入市场的门槛,肯定会促进罐头行业整体质量水平的提高。

梁仲康表示,搞市场准入要做到真正意义上的准入,不要前严后松。例如,我国某省的一个地区,有罐头企业100多家,产品质量参差不齐,曾被媒体曝过光。后来经过整改有所改进,当地政府从当地的经济利益考虑,也出于保护农民利益和保护特色产业,都给予发证,实际上其中很多企业并未达到准入的标准和要求。这种一味迁就的结果难免使获得准入的企业鱼龙混杂,有时甚至也会出现假冒伪劣的现象。

目前,我们国家工业普查的结果表明,已有大大小小的罐头生产企业1700多家,而规模以上的企业仅有600多家,产量在2万吨以上的企业仅为10家。规模小、产品附加值不高,缺乏自主品牌,加上行业无序竞争等,使得罐头产品的利润空间非常狭小,这些都制约着罐头行业的健康发展。

梁仲康透露,协会下一步的工作是要积极开发国内市场,首先要加大对产品的宣传力度,带动罐头食品的消费。协会要在支持企业围绕提高产品附加值上做文章,在保证产品质量上大胆创新。而且要进一步加大中国名牌和国家免检产品的评价工作,把罐头工业做大做强。

信息来源: 中国质量

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