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【新闻】野生仙人掌保健茶加工技术毛苦蘵

发布时间:2020-10-19 05:53:16 阅读: 来源:汽油机厂家

仙人掌茎、花、果可供观赏。其果实营养丰富,含糖、蛋白质和脂肪,俗称“仙人桃”,美洲人民喜欢食用。仙人掌果实可制成果子酱、果子冻、果子汁。其实野生仙人掌还可以用来做保健茶。野生仙人掌保健茶加工技术

(1)工艺流程 选料→洗净切段→初晒(烘)→揉捻→炒制→茶叶复火→对配→粉碎→过筛→包装。

(2)操作要点

①选料。选用新鲜、无病虫、无霉烂和根茎饱满的菜用仙人掌和干燥的绿茶叶作原料。

②清洗、切段。将仙人掌洗净,用机器或手工切成1厘米长的短段备用。

③初晒。仙人掌的含水量较高,为了缩短加工时间,先将切好的仙人掌放在烈日下暴晒至手捻成团一触及散,不黏手时即可。如遇阴雨天,或有条件的话,也可将仙人掌短段放入80~ 85℃的鼓风式电热恒温箱内烘烤至不黏手时使用。

④揉捻。将烘或晒好的仙人掌用揉捻机进行揉捻。目的在于破坏细胞组织,使内部水汁挤出附着于皮表,便于冲泡,使有效成分快速溶于茶汤。

⑤炒制。将揉捻的仙人掌投入炒茶的锅中进行炒制,边炒边翻动,直至炒到全干后取出。

⑥茶叶复火。市售茶叶一般含水量较高,应在炒茶锅中进行一次复火,炒至茶叶含水量6%~7%即可(复火也可使茶叶风味提高)。

⑦对配。将炒制好的仙人掌与茶叶按一定比例(一般为3: 1)混合均匀。

⑧粉碎。将混合均匀的仙人掌与茶叶用粉碎机进行粉碎,要求粒度不能太大,粉末也不能过多。

⑨过筛。粉碎后用16目筛进行筛选,能过16目筛部分再用 60目筛筛选,去除粉末。

⑩包装。用茶叶包装及包装成50克、100克或250克,袋装密封,即可上市。

(3)产品质量标准 颗粒度不超过0.02毫米;无粗粒,无粉末;气味清香,具茶叶味,无异味。

以上就是小编给大家分享的野生仙人掌保健茶加工技术,希望能给大家一些启示。更多农产品加工技术,请关注中国农药第一网。

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